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引进果酒酿酒设备做冰糖橙酒,优化冰糖橙深加工产业链
返回列表 来源: 发布日期: 2023.10.16

2017年,曹国平引进雅大果酒酿酒设备、酒曲和技艺,将残次果酿成酒。此外,他还收购本县20多户种橙大户的残次果,用ag旗舰厅-w66ag旗舰 将它们全部酿成酒,让永兴冰糖橙的附加值进一步提升。

 用果酒酿酒设备酿冰糖橙酒

用果酒酿酒设备酿冰糖橙酒

2013年,曹国平出资承包了永兴县劳武水库及附近的上千亩山,种植永兴冰糖橙,2017年,郴州当地风调雨顺,冰糖橙挂果多,长势好,在永兴人期待永丰永产时,7、8、9月连续45天的干旱,让永兴县的果农很着急。

 冰糖橙

冰糖橙

往年的经验告诉曹总,这可能会导致冰糖橙推迟成熟,还会影响冰糖橙的品质,这极有可能导致冰糖橙卖不起价,还有可能导致冰糖橙滞销。

10月份曹总联系雅大李老师,咨询冰糖橙酿酒相关事宜,11月,他给我们寄了几百斤冰糖橙,要求我们帮忙研发冰糖橙酒。 

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研发冰糖橙酒

研发冰糖橙酒

曹总一直想将冰糖橙皮的营养融入酒中,雅大酒业的技术研发团队得知这一情况后,分批次用不同工艺研发冰糖橙酒。

包括去皮打浆发酵、带皮打浆发酵、带皮蒸熟打浆发酵……

 酿酒过程

酿酒过程

样品酒出来后我们发现,带皮蒸熟打浆发酵,即可去除冰糖橙皮中的涩味,又能将橙皮中影响发酵的橙油去掉,在蕞大限度保全冰糖橙的营养价值的前提下,极大的提升了冰糖橙酒的口感和出酒率。

2017年12月,曹总来雅大酒业品尝过冰糖橙酒后,对去皮发酵和带皮蒸熟发酵2种工艺生产的酒非常满意,订购一套雅大200斤果酒酿酒设备

 订购雅大200斤果酒酿酒设备

订购雅大200斤果酒酿酒设备

雅大董事长胡总对永兴冰糖橙销售有可能遇到的问题很重视,2人一见如故,他们聊冰糖橙种植、酿酒技术,聊办企业的心路历程,发现2人办企业的经历是那么相似,他们都是脚踏实地,实实在在办企业的实干家。

回到郴州后,曹总采用高山生态山泉水和雅大果酒酿酒设备 、酒曲和酿酒技术批量生产的冰糖橙散酒蕞低可以卖30元/斤,下一步准备推出瓶装酒。

 雅大果酒酿酒设备酿冰糖酒

雅大果酒酿酒设备酿冰糖酒

湖南卫视一直关注着永兴冰糖橙的滞销问题,曹总的冰糖橙酿酒成功后,湖南新闻联播还特别做了专题报道。

 永兴冰糖橙滞销 曹总引雅大烤酒设备靠“酿”带动销量

永兴冰糖橙滞销 曹总引雅大烤酒设备靠“酿”带动销量

冰糖橙酿酒成功后,当年就帮助当地冰糖橙种植大户消耗掉50万斤冰糖橙残次果。后期,他进一步扩大了冰糖橙酒的酿造规模,收购本县20多户种橙大户的残次果酿酒,带领大家共同致富。

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曹国平告诉我们:在没有酿冰糖橙酒前,所有橙园的残次果都倒掉了,很可惜,而冰糖橙酒的酿造,进一步,完善冰糖橙深加工产业链,将产品链从原先的橙汁,延伸到橙酒,“吃干榨净”每一颗永兴冰糖橙。

国平的劳武水库生态旅游项目:

2017年5月,曹总抱着不成功便成仁的决心投资1000万打造劳武水库生态旅游项目,该项目于旅行、休闲、餐饮、垂钓、采摘于一体。包括环湖自行车旅行、品葆轩、渔乐频道、水上乐园、垂钓台、水上餐厅等。

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还有1个月左右就到冰糖橙的采摘期了,如果您有机会去郴州玩,劳武水库是一个值得去的好地方,您可以在这里放松心情,品尝美味的农家菜,品尝美味的冰糖橙和冰糖橙酒。

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